✨Medu Vada 🥯

Tiempo de preparación: 15 minutos + tiempos de reposo
Raciones: para 10-12 medu vadas

Ingredientes:

💜 1 taza de urad dal (pelado y partido)
💜3/4 de cucharadita de sal
💜 2 cucharaditas de semillas de cilantro
💜½ cucharadita de asafétida
💜 2 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas
💜1 cucharada de chili o guindilla verde picada
💜aceite de girasol para freír

Lava el urad dal dos o tres veces, cambiando el agua en un recipiente mediano o en un colador. Ponlo en un bolw o recipiente grande con al menos 3 tazas de agua y déjalo reposar como mínimo 6 horas. Absorberá mucha agua y más o menos crecerá 2,5 veces en volumen. Déjalo en un lugar fresco y seco o en la nevera si hace mucho calor.

Una vez bien batido el urad dal, pásalo a un bol grande y mézclalo a mano con el resto de ingredientes (excepto el aceite)
Cuando lo tengas listo calienta abundante aceite en una sartén honda a fuego medio (tiene que llegar a 170-175ºC).
Para hacer los aritos o donuts mójate las manos con agua, toma una porción de masa (como 1-2 cucharadas), dale forma de bolita, aplastala y hazle un agujero en el medio con el dedo.